ROSTAN, Léon. Cours élémentaire d'hygiène. 1822.
ROSTAN, Léon.
Cours élémentaire d'hygiène.
Paris, Béchet Jeune, 1822.
Deux volumes in-8 (197x119 mm), (4)-xviii-530 pages et un plan de cours dépliant / (4)-430 pages. reliure : Demi basane de l'époque, dos lisse orné et doré portant la pièce de titre, tranches mouchetées. Deux mors fendillés sur quelques centimètres. Rousseurs mineures.
Édition originale.
Exemplaire offert et signé par l'auteur, sur la page de faux-titre du volume 1.
Léon Rostan (1796-1866) est un médecin français, professeur à la Faculté de médecine de Paris et membre de l'Académie de médecine. Médecin des hôpitaux en 1818, il ouvrit un cours de clinique médicale puis un cours d’hygiène, ce qui était révolutionnaire à l’époque.
références: Oberlé [461 : "De nombreux chapitres de son cours concernent la nourriture et fournissent les recettes d'une bonne hygiène alimentaire. Il décrit la valeur nutritive des viandes, légumes, poissons, etc. Un chapitre entier est consacré aux assaisonnements, épices, herbes, condiments ; un autre aux conserves ; il signale les dangers des altérations et des falsifications, et conseille des régimes adaptés aux différents organismes. Les pp. 287 à 331 du premier tome portent sur les boissons (vins, liqueurs, boissons fermentées), d'autres sur le goût et les saveurs, le tabac, etc."].
Prix : 150 €
