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MALEPEYRE, François || [MANUEL RORET]. Nouveau manuel complet du confiseur et du chocolatier contenant la description des meilleurs procédés et appareils pour la préparation des sirops de toute espèce, confitures, conserves, gelées, pâtes, fruits, bonbons de toutes sortes, dragées, etc., ainsi que pour la fabrication des chocolats en tablettes et en bonbons. 1862.
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MALEPEYRE, François || [MANUEL RORET].
Nouveau manuel complet du confiseur et du chocolatier contenant la description des meilleurs procédés et appareils pour la préparation des sirops de toute espèce, confitures, conserves, gelées, pâtes, fruits, bonbons de toutes sortes, dragées, etc., ainsi que pour la fabrication des chocolats en tablettes et en bonbons.
Paris, Librairie Encyclopédique de Roret, 1862.
Un volume in-18 (149x92 mm), (4)-408-72 (cat. Roret) pages et 5 planches dépliantes. reliure : Broché postérieur, plat supérieur de la couverture d'origine contrecollé. Dos fendu. Les premiers feuillets détachés. A restaurer.
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Prix : 60 €
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