English Français
Votre sélection

[MENON]. La Science du maitre d'hotel, confiseur, à l'usage des officiers. 

Paris, Leclerc, 1768.

Un volume in-12 (165x95 mm), (2)-viii-(2)-525-(27) pages et 5 gravures hors texte dépliantes.  reliure : Pleine basane de l'époque, dos à cinq nerfs orné et doré portant la pièce de titre. Rousseurs. Deux déchirures sans manque sur deux planches. Planches mal repliées. Coiffe de tête arasée, coins émoussés.

Cet ouvrage de Menon en plus de proposer diverses recettes de sucreries (confitures, gelées, massepains...) s'occupe de la mise en scène des desserts sur les tables qui seront dressées en véritable parterre et s'inspirent des créations végétales et sculpturales du temps.
Sans doute le plus recherché des ouvrages de Menon.

Prix : 450 €

25 rue du Maréchal Foch   78110 Le Vésinet
tel. 01 30 71 69 85
TVA intracommunautaire : FR87515091171
© Librairie Eric Zink Livres Anciens