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CADET-DE-VAUX, Antoine Alexis. Mémoire sur la gélatine des os. [1803].

Photo CADET-DE-VAUX, Antoine Alexis. 

CADET-DE-VAUX, Antoine Alexis. 

Mémoire sur la gélatine des os. 

Paris, Xhrouet, [1803].

Un volume in-8 (195x123 mm), (2)-99-(1 bl.)-(1)-(1 bl.) pages. Erreurs de pagination mais bien complet.  reliure : Cartonnage. Rousseurs marginales.

Photo CADET-DE-VAUX, Antoine Alexis. 

Rare édition originale de cet ouvrage que Cadet a composé à l'époque où il s'occupait, avec Candolle et Parmentier, des soupes économiques pour les classes défavorisées. "Papin a ouvert la carrière dans laquelle j'entre le dernier; il voulait restituer à l'économie alimentaire la gélatine des os; ce voeu je l'aurai rempli".
Son livre démontre efficacement que :
- Un os est une tablette de bouillon formée par nature.
- Le bouillon d'os, sous les rapports diététiques, est préférable au bouillon de viande. (Oberlé).

références: Oberlé [in Les fastes de Bacchus et de Comus. 457 : "Édition originale très rare"].

Prix : 350 €

Photo CADET-DE-VAUX, Antoine Alexis. 
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