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PARMENTIER, Antoine. Examen chymique des pommes de terre, dans lequel on traite des parties constituantes du bled. 1773.

Photo PARMENTIER, Antoine. 

PARMENTIER, Antoine. 

Examen chymique des pommes de terre, dans lequel on traite des parties constituantes du bled. 

Paris, Didot, 1773.

Un volume in-12 (170x95 mm), xxiv-248-(4) pages.  reliure : Pleine basane de l'époque, dos à cinq nerfs orné et doré. Reliure frottée, manque de cuir sur le premier plat, coiffes arrachées. Papier avec quelques rousseurs.

Photo PARMENTIER, Antoine. 

Édition originale.
Rare première publication de Parmentier à propos de la pomme de terre.
Il goute au tubercule lors de sa captivité en Prusse suite à la guerre de Sept ans. Il essaie alors de promouvoir la pomme de terre en France comme solution aux famines de 1769 et 1770.
La pomme de terre était alors réservée aux animaux, considérée comme toxique et impropre à la consommation humaine. Dans ce livre Parmentier démontre qu'il n'en est rien et qu'une pomme de terre débarrasée de son verdissement est une possible source importante d'amidon comme le blé.

Prix : 1000 €

Photo PARMENTIER, Antoine. 
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